Aujourd'hui dans notre vitrine :
-
Demi canard gras en confit
les produits sont issus de notre élevage label rouge .les canards sont nou…
11.00 € (l'unité) -
Confit aux haricots
composition : haricots tarbais , confit de canard , jus cuisines
4.00 € (l'unité) -
garbure landaise
Pour les journées d'hiver , ou une soirée tranquille , une petite garbure…
7.00 € (l'unité)
COMMENT UTILISER DES BONS PRODUITS
Par PATRICIA TOURNIER le mercredi 25 août 2010 à 09:30 - CONFIT CANARD
Pour se régaler .....
LE COU FARCI
Le cou farci étant déjà cuit , il suffit d’ouvrir les deux extrémitèes et de le tranché .
LE CONFIT DE CANARD OU D'OIE
Le confit étant déjà cuit , il suffit de le réchauffer dans une poele ;le coté maigre le temps de faire fondre la graisse ; le coté peau plus longuement pour qu’il soit bien dore .Il peut se consommer froid le lendemain en pique nique ou dans une quiche .....
Accompagnement : petit pois , haricots verts , frites cuites dans la graisse du confit .
D’autre préféreront cuire le confit dans les haricots avec des saucisses et de la poitrine façon cassoulet frais*
LE FOIE GRAS DE CANARD OU D’OIE
Le foie gras sera mis à température ambiante avant le démoulage (conservation laisser au frais dans le bac du réfrigérateur ou dans une cave)
Server la tranche de foie gras sur du pain grillé accompagné d’un pruneau fourré au beurre et d’un morceau d’ananas
SUGGESTION POUR UNE SALADE LANDAISE
Ajouter sur la salade des gésier de canard confit coupés en fines lamelle (selon le gout chaud ou froid ) .Décorer le tout avec des mais doux , des dés de tomates quelques pointes d’asperges , des grain de raisins secs et selon votre imagination .
Pour les gourmets , une tranche de foie gras ou une tranche de cou farci , ou de rillettes au foie sur un canapé de de pain grillé
DES INVITES à la dernière minute : faites fondre une boite de rillettes pur canard et ajouter des œufs battus en omelette et servir avec une salade
Pour les vins selon votre région et votre préférence
CAMILle
Dans la boutique
-
canard complet avec foie gras
A partir de 62.00 €
-
oie complete avec foie gras
A partir de 85.00 €
Venez nous rendre visite dans notre ferme
Par PATRICIA TOURNIER le mardi 3 août 2010 à 09:36
Ou trouver nos produits :
- Dans notre magasin de la ferme , toute l'année : Tous les après midi
C’est aussi :
- VISITE GRATUITE ET GUIDEE DE LA FERME
- Culture du maïs avec irrigation
- Fabrique d’aliment
- Elevage des oies et des canards à foie gras ( IGP Labels Rouge)
- Gavage et atelier conserve de la ferme
- Culture d’haricots mais
- Conserves de la ferme
- Ventes et expéditions
- Nous sommes Agriculteur adhérent à Bienvenue à la Ferme
- Nos publicités se trouve à l’office de Tourisme de DAX , MUGRON et SAINT SEVER
- Recommande par le guide du Routard
- Téléphone:05.58.97.74.04
Fax : 05.58.97.91.64
Adressez nous un mail : ferme.labouyrie@wanadoo.fr
- LES FOIRES AUX JAMBONS de BAYONNES jeudi, vendredi , samedi Saint puis le dimanche de Paques
- LA FETE DU FOIE GRAS / courant avril
- LES MARCHES NOCTURNES DE SAINT SEVER derniers amedi de juillet et pour le 14 aout
- FESTIVOLAILLES : à Saint Sever le dernier week end de Novembre
- Nous sommes également dans la Balade au Pays du Foie Gras :
- Puis vous trouverez nos produits sur les étalages de Mr HEIBLE FABRICE ET CHRISTINE BOREL dans le 04 et 84
Un petit creu ..... nous pouvons vous restaurer ........
Par PATRICIA TOURNIER le jeudi 1 juillet 2010 à 09:42 - FOIE GRAS DE CANARD
- NOTRE TABLE
Nous pouvons vous accueillir sur notre ferme toute l'année , nous vous ferons
déguster nos foie gras d'oie et de canards à notre table paysanne ....
Et si vous souhaitez rester quelques jours dans
notre belle région les LANDES , nous pourrons vous
héberger dans une de nos chambres ou dans le Gite de
France et vous faire découvrir également notre réseau de
bienvenue à la ferme pour lequel nous sommes
membres
Maintenant laissez vous tenter à la gourmandise en famille ou entre amis avec nos confits ou nos grillades ainsi que nos délicieuses assiettes composées de foie gras.
Les beaux jours arrivent , nous pouvons faire des
salades rafraichissantes avec du canard .
- Recette facile : de la salade , quelques dés de tomates , du mais doux , des gésiers de canard confit en lamelles et quelques morceaux de rillettes au foie gras avec un petit vin de région .
Dans la boutique
-
Rillette pur de canard
A partir de 2.50 €
-
Rillette au foie gras
A partir de 5.00 €
-
Gesiers de canard confits
A partir de 7.00 €
RECETTES
Par PATRICIA TOURNIER le jeudi 17 juin 2010 à 21:56 - FOIE GRAS DE CANARD
Une tourte au foie gras :pour 8 personnes
Prenez deux tartes feuilletés , quatre pommes golden , un bocal de foie gras de 330g , un oeuf , et de l'armagnac
Peler et couper les pommes en fines lamelles les mettres dans un plat
avec un peu de sucre et de l'armagnac et mettre au mico
ondes 5mm
Disposer une pate feuillete au fond d'un grand
moule à tarte mettre les pommes dessus puis couper le foie gras
dégraisser dessus en fines lamelles et recouvrir de l'autre pate
feuilleté dorer avec un jaune d'oeuf et mettre au four 20 mm (il faut
une pate bien gonfler et bien dorer ...servir tiède .....
Régalez vous
POUR TOUTES VOS OCCASIONS ,
Dans la boutique
-
Foie gras de canard entier
A partir de 11.50 €
notre nouvelle fabrication
Par PATRICIA TOURNIER le jeudi 17 juin 2010 à 17:17
Cette semaine nous avons abattus 150 canards notre abattoir agrée cee (4031851)
Nous découpons 100 canards en frais et les autres en conserves pour commencer notre stock d'été
Nous pourrons satisfaire nos clients de produits frais en magrets et en cotelettes ,cuisses fraiches , pour les premieres grillades de l'été sans oublier les croupionnades ou coeurs grilles
Dans la boutique
-
Foie gras de canard entier
A partir de 11.50 €