Recettes avec foie gras de Canard

Recette: Tourte au foie gras

Pour un plat digne d'une repas de fête, nous vous proposons une recette chaleureuse: Une tourte au foie gras de canard


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Ingrédients: (pour 8 personnes)


- 2 pates feuilletées


- 4 pommes goldens


- 1 foie gras conserve de 330g


- 1 jaune d'oeuf


- sucre


- l'armagnac


 


Préparation: 


1) Peler et couper les pommes en fines lamelles.


2) Les mettre dans un plat avec un peu de sucre et de l'armagnac et faire chauffer 5 minutes au micro-ondes.


3) Disposer une des pates feuilleté au fond d'un moule à tarte et puis mettre les pommes dessus.


4) Dégraisser le foie et le couper en fine lamelle et placer le sur les pommes.


5) Recouvrir le tout par le deuxième pate feuilleté.


6) Dorer la pate avec le jaune d'oeuf et mettre au four 20 minutes (il faut une pate bien gonfler et bien dorer ...).


7) Servir tiède accompagner d'un vin blanc sec ou peu sucré.


 


Bon appétit ;)


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Rédigé le  14 nov. 2014 20:21 dans Recettes avec foie gras de Canard  -  Lien permanent
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verrine d'été aux foie gras de canard, melon, pain d'épice

En cette saison d'été, nous vous proposons une recette rafraichissante qui régalera vos convives: verrine de foie gras, melon et pain d'épice


verrine


Ingredients: (pour 12 personnes):


- 120g de foie gras


- 1 melon


- 6 tranches de pain d'épices


 


Préparation:


Pour réaliser ces verrine rafraichissante:


1) Epluchez le melon, retirez les pépins, coupez le en petits cubes.


2) Coupez en petits cubes les tranches de pain d'épice.


3) Dégraisser le fois gras et le couper en cubes.


4) Répartissez les différents morceaux dans les verrines et servez les.


 


Bon appétit ;)


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Rédigé le  11 nov. 2014 21:41 dans Recettes avec foie gras de Canard  -  Lien permanent
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Les tartines d'automne au foie gras poêlé

En ce mois d'octobre, nous vous proposons une recette automnale qui enchantera et régalera vos convives: des tartines au foie gras poêlé.


 


Ingrédients (pour 4 personnes):foie gras de canard en vente en ligne sur comet-tournier.com ferme à toulouzette dans les landes


- 300 g de Foie Gras 


- 8 tranches de pain de campagne


- Chutney ou compotée de mangue


- 4 figues fraîches


- 1  grappe de raisins


- 1 grenade pour le décor


- 15 g de beurre


- 1 cuillère à soupe de miel


- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès


- Fleur de sel


- Poivre du moulin


 


Préparation :



Pour réaliser vos tartines d'automne au foie gras poêlé:


1/ Toaster 8 tranches de pain de campagne. Tartiner chaque tranche avec 1 cuillère à soupe de chutney ou de compotée de son choix.


2/ Faire revenir les figues préalablement coupées en 2 et les grains de raisin dans une poêle avec le beurre et le miel, puis déglacer avec le vinaigre.


3/ Couper le Foie Gras en 8 tranches d’un centimètre d’épaisseur et les saisir 1 minute seulement par face dans une poêle très chaude.


4/ Disposer 2 tranches de pain toastées par assiette.


5/ Déposer le Foie Gras sur les tartines, saler et poivrer au moulin et servir aussitôt avec les fruits d’automne : quelques grains de raisins, 1 figue coupée en 4, des graines de grenades…


 


Bon appétit ;)


 tartine de foie gras poêlé


Rédigé le  10 nov. 2014 14:20 dans Recettes avec foie gras de Canard  -  Lien permanent
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Le restaurant de la ferme Comet Tournier.

Un restaurant familial


  Nous pouvons vous accueillir sur notre ferme toute l'année, nous vous  ferons     


déguster nos foies gras d'oie et de canards à notre table paysanne


/

Et si vous souhaitez rester quelques jours dans

notre belle région les Landes, nous pourrons vous

héberger dans une de nos chambres ou dans le Gite de

France et vous faire découvrir également notre réseau de

Bienvenue à la ferme
pour lequel nous sommes


membres/


         


 Maintenant laissez vous tenter à la gourmandise en famille ou entre amis avec nos  confits ou nos grillades ainsi que nos délicieuses assiettes composées de foie gras.


      


Repas_tableau_1.pdf



Les beaux jours arrivent , nous pouvons faire des


salades rafraichissantes avec du canard .



  •  De la salade, quelques dés de tomates, du maïs doux, des gésiers de canard confit en lamelles et quelques morceaux de rillettes au foie gras avec un petit vin de région. Recette facile


 
width="304"    Patricia

Rédigé le  23 avril 2014 16:39 dans Recettes avec foie gras de Canard  -  Lien permanent
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